img

Рецепта от читателка: „Варя буркан кисело мляко в тенджера и си имам прекрасно ароматно сирене“

/
/
/
583 Views

„Здравейте на всички, днес ще ви разкрия как от години приготвям прясно и вкусно сирене по много лесен начин. Слагам кисело мляко в буркани, след което слагам бурканите в тенджера с вода и ги сварявам.

Опитайте и по този начин знам, че ще ви хареса, сиренето става много вкусно и ароматно“ – това ни пише наша читателка, която даде и подробната рецепта за този интересен метод за приготвяне на домашно сирене.

Ето какво ви трябва, за да си приготвите у дома сирене от кисело мляко :
Домашно сирене от кисело мляко

Продукти:

Кисело мляко с по-висок процент масленост и сол

по желание можете да добавите чесън, пресен или стар лук, див лук, риган, зехтин…

Можете да добавите различни подправки към сиренето и да го направите ароматно, по Ваше желание и вкус.

Приготвяне:

Вземете голяма и широка тенджера, а на дъното поставете кухненска, памучна кърпа, сгъната на няколко слоя, за да покрие дъното, след което подредете вътре празните буркани (между тях трябва да има малко разстояние, да не се докосват).

Вземете кисело мляко, което съдържа по-висок процент млечна мазнина, от 2,8% или 3,2% (аз използвах 2,8%). Ако не използвате домашно кисело мляко, а го купувате, не забравяйте да го разклатите преди употреба.

Напълнете бурканите с кисело мляко (оставете 2-3 пръста под капака, след което ги затворете с чисти сухи капаци, предварително намазани с медицински спирт или стерилизирани във фурната. Уверете се, че сте ги затворили плътно.

варено кисело мляко

Налейте хладка вода или вода със стайна температура в тенджерата, така че нивото на водата да надвиши нивото на киселото мляко в бурканите. Това е важно, за да е успешна рецептата, тоест киселото мляко да коагулира.

След това внимателно прехвърлете тенджерата на котлона и варете бурканите на умерена температура. Щом водата заври, тоест започне да кипи, намалете температурата и варете бурканите за 20 минути.

коагулация

След това време изключете котлона и оставете бурканите във водата, докато изстинат напълно. За следващата процедура ще ви трябва тенджера, цедка, която може да се постави върху тенджерата и чиста стерилна марля (на няколко слоя), която ще се постави в цедката.

прецеждане сирене

Изсипете съдържанието на бурканите, за да се отцеди суроватката през марля. След това съберете марлята и изстискайте хубаво излишната течност, като усуквате с ръцете си. Поставете нещо тежко върху сиренето в марлята и го оставете да престои известно време, около 10 минути, докато се отцеди и сгъсти.

приготвяне сирене

сирене от кисело мляко

Докато сиренето се цеди, нарежете на ситно две скилидки чесън и два стръка зелен лук. Извадете сиренето от марлята и го разделете на две части. В едната част се слага нарязан чесън, а във втората – нарязан пресен лук. Посолете на вкус, а можете да добавите подправки по ваш вкус. Добавих лук и малко риган.

овкусено сирене

След това разбъркайте сиренето с лъжица, докато съставките се изравнят. Накрая добавете супена лъжица зехтин и разбъркайте отново. Направете същото и с втората половина, в която сте добавили лук, микс от люти чушки и сол. Съхранявайте полученото крема сирене в подходящи буркани. Съхранявайте в хладилник за няколко дни.

сирене с подправки

домашно сирене с подправки

Може да го намажете върху препечени филийки или да го поднесете като мезе за любимото си питие – еднакво вкусно е!

Източник: За жената

Твоят коментар

Leave a Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *